今年も黒枝豆の季節がやって来た！
秋も深まりつつあるこの時期、注文しておいた丹波の黒枝豆が届きました。私にとっての秋の味覚と言えばさつまいも、かぼちゃ、そして黒枝豆。
丹波の黒枝豆は1年の内、僅か2週間しか出荷しないという、実にプレミアムな枝豆なのです。
まさにキング・オブ・枝豆！
絶品でありあます！
毎年お世話になっている、石住自治会さんの農家直送便！
今年は２ｋｇ注文しました！！
早く会いたかった（食べたかった）よおおお！
相変わらず、見事な実です。
大きくて、ぷりっとしてます。
皮の黒ずみも、これが黒枝豆である証！！
【改訂版】黒枝豆の美味しい茹で方
（1）まずは枝から莢をもぎ取ります。1回に６００ｇ茹でます。
（2）水でざっと洗います。
（3）莢の両端をはさみで少しカットします。こうすることにより、均一に茹でることが出来ますし、塩が染み込みやすくなるのです。
全ての莢の両端をカットしたところです。この一手間が美味しく茹で上がる秘訣なのだ！
（4）枝豆を鍋に移し、塩を大さじ２杯かけ、良く揉む。
（5）水３００ｃｃ入れます。
（6）蓋をして中火で６分。蒸すようにして茹でます。もし、途中で吹きこぼれたとしても慌てず、見守ります。６分茹で終った後、１分間蒸らします。
（7）蒸らし終えたら、ザルにあけて、あら熱をとります！！
さあ、あとは食べるだけ！
「いただきま～す！！」
黒い薄皮はそのまま食べてＯＫ！！
もちろん、剥いても。
あああああああ～！！！！
美味過ぎる～！
これは空豆？
それとも栗？
一瞬そう錯覚するほど、濃厚な味なのです！！
プリッとした大きな実、
ホクホクの食感、
そして濃厚な豆の味。
幸せです。
追加注文しようと思いましたが、何と既に品切れ！！
他の生産者さんのサイトも見ましたが、今年度分は完売のようです（泣）
とりあえず、あと１回茹でる分は残っているので、心ゆくまで味わい尽くしたいと思います。
過去の黒枝豆に関する記事です！
