栗？好きだけど、茹でたことない！
昨日のことですが、妻が生栗を買ってきました。そして今朝、妻は栗を茹でておいてくれと言い残して、仕事に行ってしまいました。私は栗は好きですが、生栗を茹でたことはありません。ググってみるかと思っていた矢先、実家の母からある用件で電話がかかってきました。ちょうどいいやと思い、母に栗の茹で方を教わりました。そう言えば昔、私がまだ子供の頃、母は茹でた栗の皮を剥いておやつに出してくれたものです。なつかしーなー。
うちの母直伝！栗の茹で方
母直伝って言っても、実際たいしたことをしてる訳じゃないと思いますが。でも、初めての私でも美味しく茹でることが出来ましたので、忘備録として書いておきます。有難う、母さん！
（1）まず、栗は半日くらい水につけておきます。こうすることで、もし中に虫がいた場合は出てくるのだとか。でも、水の中に虫らしき姿はなかったな～。つけ終わった水は捨てます。
（2）鍋にたっぷりの水と栗、そして塩を入れます。塩は水１リットルに対して大さじ1/2です。中火で湯を沸かし、沸騰したら弱火にして40～50分茹でます。この時、蓋はしません。
（3）茹で終ってもすぐに栗は取り出さずに、湯が自然に冷めるまでそのまま放置。こうすることで、アクが抜けていくとのこと。美味しく仕上がるってことですね。
（4）自然に冷めたら、OK！ 水気を拭き取りましょう。
食べる！
包丁を使って、鬼皮と渋皮を剥いて食べるのもいいのですが、何しろ手間がかかります。ここは包丁で縦半分に切って、スプーンですくって食べるのがカンタンで手間いらず。
塩茹ですることで、栗の甘味が十分に引き出されています。今が旬の栗。甘くてホクホクの茹で栗を楽しんでみてはいかがでしょうか！？
