毎年恒例の七草粥です。
昨年に続いて、今年も土鍋で作りました。
また、昨年はシンプルな七草粥を作ったのですが、今年は栄養たっぷり粥にアレンジしました。
これで風邪に負けないようにしよう！
レシピ
材料（４～５人分）
- 白米：２合
- 七草セット：１パック
- ニンジン：1/2本
- サツマイモ：1/2本
- ミニトマト５、６個
- 餅（1～1.5cm大にカットしたもの）１０個くらい
- 水：７カップ
- 塩：小匙１杯
- 鶏がらスープの素：小匙２杯
- 卵：２個
- 塩（下茹で用）：ひとつまみ
- 刻んだネギやごま油をお好みでトッピング。
スーパーで手に入る、便利な七草セットは毎年使ってます！！
作り方
- 土鍋に米と分量の水を入れて、３０分置きます。
- その間に野菜の準備をします。七草は水で洗い、塩をひとつまみ入れた熱湯でさっと茹で、水にとってアク抜きをします。
- 水気を絞り、スズシロ（大根）とスズナ（カブ）以外は細かく、微塵切りにします。
- ダイコン・カブ・ニンジン・サツマイモはいちょう切りや半月切りで処理。
- 米を水に浸して３０分経ったら、土鍋の蓋をして強火にかけます。
- 煮立ったらとろ火にし、蓋を取り、葉の部分を切ったスズナ（カブ）とスズシロ（ダイコン）、ニンジン、サツマイモを鍋に入れ、さらに３０分炊きます。ここで、かき混ぜてはいけません。かき混ぜると、米の粘りが出てしまい、美味しさ半減です。
- 米が柔らかく炊けたら、七草と塩、鶏がらスープの素を加え、味を調節しつつ、軽くかき混ぜます。
- 餅と４ツ切りにカットしたプチトマトを投入！
- その後で再び蓋をして弱火で５、６分炊きます。
- 蓋を取り、溶き卵を回しながらかけて完成です！！
- 茶碗に取り分けます。
- お好みで刻んだネギを散らしたり、ごま油を回しかけると最高です！！
凄く美味しい！！
見て下さい、この鮮やかな色！！
七草の緑と白にトマトの赤と卵の黄色が加わると、見た目にも映えますね！！
ネギたっぷりのせ＆ごま油でめちゃくちゃ美味しいです♪
トマトの酸味が良いアクセントになってます！！
あ～っ、しまった！
シラスを入れようと思ってたのに忘れた！！
