祭りのあと
先月のことですが、ウイスキーにイチゴを浸しておくと、美味しいお酒が飲めるようになるという記事をアップしました。
コレです。
あれから大切に飲んできたのですが、先日とうとう全て飲み終えてしまいました。
最後に残ったいちごが美味しければこれも食べちゃうんですが、試しにちょっと食べてみたんですがクソ不味い! おまけに、色は抜けてるし、ぶよぶよだし、不気味。
そこで、ジャムにすることにしました。
作り方
- いちごを瓶から出し、鍋に移す。
- 潰す!
- 砂糖を加えて、弱火で煮詰める。徐々に赤味が戻ってきます。加熱することでアルコールも飛びます。砂糖の量は味見をしながら、いちごの量や好みで調節してください。私はこのいちごの量に対して、砂糖大さじ2杯使いました。
- 煮詰めたら、レモン汁を少量加えます。
- 完成です!!
煮沸消毒した瓶に移し、自然に冷めるのを待ちます。冷める過程でとろみがついてきます。いちごの赤い色が復活しているのが分かりますね! 果肉たっぷりの手作りいちごジャムは格別の美味しさ!!
出来上がったジャムは紅茶に入れて楽むのも良し・・・!
トーストに塗って味わうも良し!!
<いちごウイスキー>の後はジャムで決まり!!